Le programme
Le Mastère spécialisé en Alimentation et Santé est conforme à la charte de la Conférence des Grandes Écoles. Le projet pédagogique se déroule en deux temps :
- d’octobre à avril, une formation adaptée autour de 480 heures d’enseignements théoriques, de travaux de groupe, de conduites de projets et de conférences appliquées à l’industrie agroalimentaire vous garantiront l’acquisition des fondamentaux dans les disciplines du marketing.
- dès avril, une mission en entreprise de 6 à 9 mois, suivie d’une thèse professionnelle , vous permettront de mettre en application les acquis de votre formation.
L'enseignement est organisé autour de quatre modules :
Goût, nutrition et santé
Ce programme Goût, Nutrition et Santé est conçu pour apporter aux futurs cadres de l'agroalimentaire une compétence approfondie dans le domaine de la Nutrition et de la Sécurité Alimentaire indispensable à la validation de formulations nutritionnelles et d’allégations pertinentes, notamment, dans le secteur des aliments santé. Nutrition et Santé
- Science du goût
- Grandes pathologies liées à l’alimentation
- Formulations nutritionnelles spécifiques (nourrisson, sportif, alimentation animale)
- Génération de produits nouveaux : les aliments santé
- Évaluation et gestion des risques
- Veille nutritionnelle
- La qualité nutritionnelle
- Epidémiologie nutritionnelle
Intervenants : les professeurs de l'ESC Dijon, des institutionnel (INSERM, CNRS, INRA, Institut Pasteur, ...) et des industriels de l’agro-alimentaire.
Marketing et innovation
Face au nouveau challenge international de la “révolution nutritionnelle”, le marketing des industries agroalimentaires devient dans l’obligation d’amener une dimension santé aux aliments de manière active et éthique, en intégrant les réglementations européennes. Marketing et Innovation
- Stratégie marketing général / Alimentation santé (élaboration et suivi d’un plan marketing)
- Études de marché (veille concurrentielle : stratégie de benchmark)
- Nouvelles tendances et valeurs / Stratégie d’innovation
- Stratégie de communication / Lobbying
- Comportement du consommateur
- Législation / Réglementation / Connaissance des tutelles (France - Europe)
- Marketing et management de la distribution
- Gestion des forces de ventes
- Outil / Stratégie CRM
- Méthodologie et outil d’évaluation des allégations santé
Intervenants : les professeurs de l'ESC Dijon, des institutionnel (INSERM, CNRS, INRA, Institut Pasteur, ...) et des industriels de l’agro-alimentaire.
Stratégie d'entreprise
Cette formation est mise en place afin d'adapter une double compétence orientée finance, business et stratégie de l'entreprise avec la vision stratégique du secteur agroalimentaire en Europe et à l’international pour maîtriser les différents métiers du management.
- Management stratégique d’entreprise
- Management de l’innovation
- Engeneering des processus
- Gestion des flux
- Pilotage économique des processus
- Management industriel
- Communication et conduite du changement
- Gestion comptable de l’entreprise
- Droit de l’entreprise
En collaboration avec le CEREN, Centre de Recherche pour les Entreprises du Groupe ESC Dijon Bourgogne.
Intervenants : les professeurs de l'ESC Dijon, des institutionnel (INSERM, CNRS, INRA, Institut Pasteur, ...) et des industriels de l’agro-alimentaire.
Projet professionnel en développement personnel
Pour développer des aptitudes, (esprit d’équipe, travail en groupe, prise d’initiative) et encourager les talents. Entreprise et Management * Simulation de jeu d’entreprise * Projet d’étude * Connaissances des métiers * Simulations d’entretien * Test MBTI * Thèse professionnelle Intervenants : les professeurs de l'ESC Dijon, des institutionnel (INSERM, CNRS, INRA, Institut Pasteur, ...) et des industriels de l’agro-alimentaire.